โซบะ หมายถึงที่ใด รายการอาหารบะหมี่รูปร่างดั้งตอนแรกของญี่ปุ่น

เมนูอาหารบะหมี่  โซบะ  หมวดเดิมทีของญี่ปุ่นต่อเรือสำหรับอุด้ง ราเม็งด้วยกัน โซบะ เมนูอาหารที่มีประวัติเก่าแก่ที่มากในบรรดาทั้งตรัยเมนูอาหารนี้คือโซบะ ที่ประกอบด้วยตัวบทกล่าววางว่าโซบะถูกนำมาริรับสารภาพประทานแต่ก่อนกาลเวลานาระ
 
โซบะ
 
คาร์โบไฮเดรตบัควีท ทำรุ่งโรจน์โดยผ่านกองทัพการนำเม็ดบัควีทผสมกับน้ำสะอาดด้วยกันซึนางิอย่างยอดเยี่ยม วัตถุดิบที่ใช้เพื่อสนับสนุนในการเชื่อมดามกับบะหมี่ โซบะ ตัวอย่างเช่นแป้ง รีดบาง ๆ พร้อมด้วยหั่นเป็นรูปสี่แต้มคูบาง ๆ สำหรับทำบะหมี่ โซบะ ณเมนู โซบะ จะนำไปต้มและทานกับโซบะ-ทซึยุ (ซอสโซบะ) ไล่ตามความติดใจ โซบะครอบครองอาหารญี่ปุ่นที่ดีประสานรอยสุขภาพที่ซาบซึ้งใจทั้งผู้ชาย สาวและเยาวชน โซบะ 
 
ข้างนอกจากนี้ยังสดขนบประเพณีเก่าก่อนของญี่ปุ่น ที่โทชิโคชิ (ข้ามปี) โซบะ จะควรนำมารับยื่นให้ในที่กลางวันส่งท้ายปีเก่า เนื่องละบะหมี่ โซบะ กุดง่ายกว่าบะหมี่อื่น ๆ จึงกลายหมายถึงประเพณีที่มี โซบะ ประเภทแก่เนื่องมาตั้งแต่ช่วงเวลาเอโดะ คือ "การตัดโชคร้ายในปีนั้นทิ้งไป" 
 
โมริ โซบะ พร้อมทั้ง ซารุ โซบะ โซบะ วิธนี้เป็นลักษณะต้นแบบและเก่าแก่ที่สุดของการรองรับประทานโซบะ โซบะ ที่ตบตาแล้วทำให้เวลาเย็นและชำระเพื่อเอากระแสความหนืดออก จากนั้นบะหมี่จะถูกเสิร์ฟในที่หรือกระจาด โซบะ  ตะแกรงรูปสี่นัยผืนผ้าที่ทำจากไม้ไผ่หรือไม้ที่มีรั้วไม้ไผ่วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จะเสิร์ฟมาพร้อมสรรพกับ โซบะ -ทซึยุ (น้ำจิ้ม) ในชามขนาดเล็กน้อยที่แยกต่างต่างว่าที่เรียกว่า โซบะ โชโก ใช้ตะเกียบคีบโซบะขนาดพอคำและจุ่มลงในทซึยุก่อนรับประทาน โซบะประเภทนี้เรียกว่าโมริ โซบะ (เสิร์ฟบนกระจาดหรือถาดแบน) และซารุ โซบะ (ราดหน้าด้วยสาหร่ายโนริหั่น) เนื่องจากวิธีการเสิร์ฟและการรับประทาน มีเครื่องประสมรสและทซึยุหลากหลายเหล่าที่แตกต่างกัน ส่วนผสมผสานทั่วไปคือทซึยุ โซบะ ค่ำที่ทำจากน้ำซุปคัตซึ ดาชิ หอมเทียมและวาซาบิ ซึ่งเป็นแนวการตระเตรียมอย่างง่าย โซบะ  ที่นำมาใช้กันอย่างกระจายหลายเป็นส่วนคลุกที่ช่วยเอื้ออำนวยผู้ทานได้ลิ้มรสของโซบะมากที่สุด ข้างนอกจากนี้ยังมีกาโมะ (เป็ด) เซอิโระ บะหมี่เย็นที่มีน้ำซุปเนื้อเป็ดร้อน ๆ เป็นเหยื่อประชิด ถ้าว่าจะอีกต่างหากคงเป็นรายการอาหารซารุ โซบะ กาโมะ เซอิโระก็สดที่การกำหนดสำหรับรสชาติที่เคลื่อนคลาด 
 
โซบะ ซึ่งฉีกแนวพลัดพราก โซบะ กับ โซบะ โดยจะเสิร์ฟยังไม่ตายซุปบะหมี่ในขนมถ้วยทซึยุร้อน เครื่องปรุงรสที่ใช้บ่อยเป็นหัวหอมกรุ่นนางะเนงิ และพริกประเทศไทยชิจิมิ (การผสมผสานของเครื่องเทศเจ็ดอย่าง) โซบะ พริก ตัดผ่านๆของผลไม้ส้มบาง ๆ เหมือน ยูซุ จะถูกใส่เข้าไปเพราะจะทำให้รสชาติมีความแตกต่าง 
 
โซบะ บะหมี่จักถูกล้างแห่งน้ำเย็นเพื่อเอาความหนืดออกหลังจากต้มแล้ว ส่วนผสมเช่นแตงกวา กล้วยไข่เจียวหั่นบาง ๆ น้ำพริกมัจฉาที่ต้มตุ๋นแล้วและสาหร่ายทะเลวาคาเมะจะแตะต้องวางวางด้านบน เชื่อมจากนั้นราดทซึยุจากที่อื่นยอมบนบะหมี่ โซบะ  นามา "โซบะ" ลงมาจากการเททซึยุลงบนบานศาลกล่าวบะหมี่ (บุคคาเครุ) ชามอ่างที่ใช้สำหรับบุคคาเคะ โซบะมีสัณฐานslimอย่าง; จานชามดอนบุรีสัดส่วนใหญ่และจานตื้นจะถูกนำมาใช้เพราะว่าเสิร์ฟบุคคาเคะโซบะ ในบางภูมิแคว้น โซบะ จักถูกเสิร์ฟบนจานกิ่งก้อย ๆ เหมือนกับที่ใช้กับดัก โซบะ พร้อมทั้ง โซบะ แบบการเสิร์ฟคล้ายๆกับก๋วยเตี๋ยวจีนแช่เย็น ซึ่งเป็นเมนูอาหาร โซบะ ที่มักจะทานในที่ช่วงหน้าร้อน